Avocado-Ei

Ich liebe liebe liebe Avocado - besonders seit ich einen Sommer in Kalifornien verbracht habe, wo es Avocados ohne Ende gibt. Dort kann man Avocados in Steigen kaufen, wie bei uns Erdbeeren. Ich war kurz davor mein Handgebäck gegen Avocados zu tauschen ;)

Wie auch immer: Sehe ich ein neues Rezept mit Avocado muss ich es ausprobieren, wie auch dieses:

Man braucht:
1 reife Avocado

2 kleine Eier

Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Avocado in der Mitte halbieren, den Kern vorsichtig herauslösen und das Loch mit einem Löffel etwas vergrößern, damit das Ei mehr Platz hat. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Ei vorsichtig aufschlagen und in das Loch der Avocado füllen. Das ganze für etwa 10 Minuten in den Backofen geben. Wenn das Ei die gewünschte Konsistenz erreicht hat, herausnehmen und genießen <3